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Lo Chef Consiglia
ANTIPASTI
Fonduta di toma piemontese con asparagi cotti e crudi
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Seppiolina scottata*, crema di cavolfiore olive taggiasche e mentuccia
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Lingua di vitello ripassata, puntarella e riduzione di vermouth rosso
PRIMI PIATTI
Risotto mantecato alla robiola di capra e radicchio brasato
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Spaghetto di gragnano, crudo di gamberi rossi * burrata e limone
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Fettucce all’uovo, fondo di manzo e salsiccia di Bra
SECONDI PIATTI
Baccalà* in olio cottura, bietola crema di rapa bianca e chips di mais
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Lombata di agnello*, cipollotto di tropea, fondo al finocchietto e patate saltate
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Sottofiletto di manzo, patchoi brasato e il suo fondo
DESSERT
Crumble alle mandorle, lamponi e cremoso al fondente
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Tiramisù 2.0
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Zuppetta di agrumi e zenzero con mango e passion fruit
*** prodotto surgelato in origine
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